Receita de matcha

Madalenas de matcha

Ingredientes

- 2 doses de matcha (~2 g / ~2 colheres de chá)

- um pouco de água quente
- 150 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 20 g de mel
- 3 ovos grandes
- 200 g de farinha
- 6 g de fermento em pó

Ingredientes

– Numa taça, deitar o matcha e um pouco de água quente e misturar com um batedor de bambu ou elétrico
– Derreter a manteiga num tacho
– Misturar o açúcar, o mel e os ovos com uma vara de arames
– Juntar a farinha peneirada e o fermento e bater a mistura em velocidade baixa
– Incorporar a manteiga derretida morna e misturar tudo
– Deitar metade da massa numa segunda taça
– Juntar a essa metade a mistura de matcha e envolver
– Deixar repousar no frigorífico durante 24 horas
– Encher as formas de madalenas com a massa usando um saco de pasteleiro
– Levar ao forno 8 a 10 minutos, pré-aquecido a 175 °C

Preparação do creme:
– numa taça, deitar o matcha e um pouco de água quente e misturar com um batedor de bambu ou elétrico
– num tacho, misturar a farinha, o açúcar e o açúcar baunilhado
– juntar o ovo e bater até fazer espuma
– juntar o leite e aquecer até ferver, mexendo sempre com uma vara de arames: a mistura deve engrossar
– retirar o creme do lume e deixar amornar
– juntar a mistura de matcha ao creme e mexer tudo com a vara
– encher um saco de pasteleiro com bico de rechear com o creme de matcha
– rechear as madalenas simples (ou todas, a gosto) com o creme de matcha