Receita de matcha

O matcha tradicional

Ingredientes

- MATCHA EM PÓ
- 60 ML DE ÁGUA

1 – Passar a taça chawan (taça tradicional de matcha; também serve uma taça normal) por água fria.
2 – Colocar um passador sobre a taça e, com o chashaku (colher tradicional de bambu), pôr 1 a 2 colheres de chá verde matcha em pó no passador.
3 – Usar o chasen para pressionar o pó, de forma a evitar grumos e obter um chá cremoso e muito espumoso.
4 – Ferver a água e deixá-la arrefecer até cerca de 70 °C, o que demora 1 a 2 minutos.
5 – Verter a água na taça e bater rapidamente com o chasen (batedor japonês) de cima para baixo, desenhando um M ou um W, até a mistura ficar muito espumosa. A espuma deve ter uma bela cor verde-esmeralda.
6 – Só falta saborear
Dica: se preferir um chá menos espumoso e mais suave, bata simplesmente com mais calma, com um movimento de pulso mais fluido.
Agora já sabe tudo sobre a preparação do tradicional chá matcha.