Matcha-Rezept

Der traditionelle Matcha

Zutaten

- Matcha-Pulver
- 60 ml Wasser

1 – Die Chawan-Schale (traditionelle Matcha-Schale, es geht auch mit einer einfachen Schale) mit kaltem Wasser ausspülen.
2 – Ein Sieb über die Schale halten und mit dem Chashaku (traditioneller Bambuslöffel) 1 bis 2 Löffel Matcha-Grünteepulver ins Sieb geben.
3 – Das Pulver mit dem Chasen durchs Sieb drücken, um Klümpchen zu vermeiden und einen cremigen, sehr schaumigen Tee zu erhalten.
4 – Das Wasser aufkochen und dann auf etwa 70° abkühlen lassen, das dauert etwa 1 bis 2 Minuten.
5 – Das Wasser in die Schale giessen und mit dem Chasen (japanischer Besen) rasch von oben nach unten in M- oder W-Bewegungen aufschlagen, bis die Mischung sehr schaumig ist. Der Schaum soll eine schöne smaragdgrüne Farbe haben.
6 – Jetzt müssen Sie nur noch geniessen
Tipp: Wenn Sie Ihren Tee lieber weniger schaumig und glatter mögen, schlagen Sie einfach sanfter, mit einer fliessenderen Bewegung aus dem Handgelenk.
Jetzt wissen Sie alles über die Zubereitung des traditionellen Matcha-Tees.