Matcha-Rezept

Matcha-Windbeutel

Zutaten

- 2 dl Wasser
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 100 g Mehl
- 2 Eier 

Zutaten

Zubereitung des Brandteigs:
- Wasser, Butter und Zucker aufkochen, dann vom Herd nehmen
- das Mehl auf einmal dazugeben und rasch verrühren
- zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zu einer geschmeidigen Kugel formen, die sich vom Pfannenboden löst, dann vom Herd nehmen
- die Eier einzeln dazugeben und den Teig kräftig bearbeiten
- Kugeln von etwa 3 cm auf ein Blech setzen und 30 Minuten bei 180 Grad backen
- die ausgekühlten Windbeutel mit einer Schere aufschneiden

Zubereitung der Matcha-Creme:
- Mehl und Zucker mischen, die Eier dazugeben und schlagen
- in einem anderen Gefäss etwas Milch mit dem Matcha mit einem Bambusbesen oder einem elektrischen Milchschäumer verrühren
- die Matcha-Mischung zur anderen Masse geben, dann die restliche Milch dazugeben
- alles verrühren und in eine Pfanne umfüllen
- unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse kocht und cremig wird
- die Windbeutel mit einem Spritzsack mit Matcha-Creme füllen