Matcha-Rezept

Matcha-Waffeln

Zutaten

- 1 Portion Matcha
- 1 Schuss heisses Wasser
- 60 g weiche Butter
- 25 g Zucker
- 1 Ei
- 3 EL Vollrahm
- 70 g Mehl
- Puderzucker und Erdbeeren zum Dekorieren 

- In einer kleinen Schale Matcha und heisses Wasser mit einem Bambusbesen oder elektrischen Milchschäumer verrühren.
- In einer Schüssel die weiche Butter geschmeidig rühren.
- Zucker, Eigelb und Rahm dazugeben und schlagen, bis die Masse hell wird.
- Den Matcha dazugeben und verrühren.
- Das Mehl dazusieben und verrühren.
- Die Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unter die Masse heben.
- Das Waffeleisen erhitzen.
- Esslöffelweise Teig ins Waffeleisen geben und leicht verstreichen, sodass die Form zur Hälfte mit Teig bedeckt ist. Das Waffeleisen schliessen und backen, bis die Waffeln goldbraun sind.
- Mit Puderzucker und Erdbeeren dekorieren.